4+1 DIY ajándékötlet Cannerrel
A karácsony az odaadás, a figyelmesség és a szeretet ünnepe. Nemcsak az illatok, a fények és a finom ételek miatt különleges, hanem az ajándékozás szokásai miatt is. Az utóbbi időben sokan döntenek úgy, hogy saját kézzel készítik el az ajándékokat, hiszen ezek sokkal többet jelentenek egy egyszerű tárgynál. Benne van a szívünk, az időnk, az […]
Édes-savanyú szószos csirke
A gyerekek egyik nagy kedvence nálunk a kínai édes-savanyú szósz csirkével. Ha igazán autentikus módon szeretnéd elkészíteni, akkor viszonylag sok speciális alapanyagot kell vásárolnod, de így egészen más ízélményben lesz részed, szóval szerintem megéri az utána járást és a plusz költséget. Lássuk a hozzávalókat, majd a teljes receptet. Édes-savanyú szószos csirke Szósz: 2 ek szójaszósz […]
Vásárlónk beszámolója – az otthon ízei külföldön
Nagyon megörültünk, amikor hosszú huza-vona után kiderült, hogy unokaöcsém Erasmus-os diák lehet az őszi szemeszterben Brüsszelben. Azonnal el is kezdtünk albérletet keresni, mivel az egyetem sajnos sem kollégiumot, sem étkezést nem biztosít a külföldi diákoknak. Az aktuális árakkal szembesülve kissé pánikba estünk, majd egy gyors számolás után rájöttünk, hogy – Bálint főzési készségét és az […]
A kukta és a Canner közötti különbségek
A kukta és a Canner látszólag nagyon hasonlóak, ezért sokan úgy gondolják, mindkét eszköz ugyanazt tudja, ugyanazokra a feladatokra használható. Ezzel szemben a két eszköz nem felcserélhető egymással. A kuktát az ételek gyorsabb elkészítésére, a Cannert pedig az alacsony savtartalmú élelmiszerek és készételek tartósítására fejlesztették ki. Biztonságos-e a konzerválás kuktában? Röviden: nem. Az USA Mezőgazdasági […]
Mi a különbség a dunsztolás és a sterilizálás (canner-ezés) között?
A korábbiakban már esett szó az alacsony és a magas savtartalmú élelmiszerekről. Megtudtuk, hogy a savas közegben a romlást okozó baktériumok és gombák nem, vagy csak korlátozottan képesek a szaporodásra, így ezek a konzervek alacsonyabb hőmérsékletű hőkezeléssel is biztonságosan eltehetők. Sajnos a magas savtartalmú élelmiszerek közé csupán a gyümölcsök egy része tartozik. Az összes többi […]
Miért fontos, hogy egy étel alacsony vagy magas savtartalmú?
Befőzés szempontjából az élelmiszereket a bennük található savak mennyisége alapján két nagy csoportra osztjuk. Magas és alacsony savtartalmú élelmiszerekről beszélünk. Ez a csoportosítás nagyon fontos ahhoz, hogy eldönthessük, az adott ételt milyen módszerrel tudjuk biztonságosan tartósítani. Elegendő-e a dunsztolás vagy háztartási konzerváló készülékre (canner-re) van szükségünk. Az élelmiszerromlását négy alapvető okra vezethetjük vissza: enzimek, penész, […]