4+1 DIY ajándékötlet Cannerrel
A karácsony az odaadás, a figyelmesség és a szeretet ünnepe. Nemcsak az illatok, a fények és a finom ételek miatt különleges, hanem az ajándékozás szokásai miatt is. Az utóbbi időben sokan döntenek úgy, hogy saját kézzel készítik el az ajándékokat, hiszen ezek sokkal többet jelentenek egy egyszerű tárgynál. Benne van a szívünk, az időnk, az […]
Édes-savanyú szószos csirke
A gyerekek egyik nagy kedvence nálunk a kínai édes-savanyú szósz csirkével. Ha igazán autentikus módon szeretnéd elkészíteni, akkor viszonylag sok speciális alapanyagot kell vásárolnod, de így egészen más ízélményben lesz részed, szóval szerintem megéri az utána járást és a plusz költséget. Lássuk a hozzávalókat, majd a teljes receptet. Édes-savanyú szószos csirke Szósz: 2 ek szójaszósz […]
Vásárlónk beszámolója – az otthon ízei külföldön
Nagyon megörültünk, amikor hosszú huza-vona után kiderült, hogy unokaöcsém Erasmus-os diák lehet az őszi szemeszterben Brüsszelben. Azonnal el is kezdtünk albérletet keresni, mivel az egyetem sajnos sem kollégiumot, sem étkezést nem biztosít a külföldi diákoknak. Az aktuális árakkal szembesülve kissé pánikba estünk, majd egy gyors számolás után rájöttünk, hogy – Bálint főzési készségét és az […]
Konzerváljunk egészséges „leveskockát”
Az első szakácskönyvem, amiből főzni tanultam, nagyon leegyszerűsítette az ételek elkészítését. Az ízesítéshez leginkább azt írta, hogy „adj hozzá 1-2 leveskockát”. Ez a tanács bevált, az ételeim finomak voltak és akkoriban még nem tudtam arról, hogy az ilyen leveskockák mennyi egészségtelen hozzávalót tartalmaznak. Ízfokozók, tartósítószerek, transzzsírok és társaik. Miután ételallergiám alakult ki, elkezdtem jobban odafigyelni, […]
Hogyan ápoljuk és tároljuk a CANNER-t?
Miután kivettük az üvegeket a CANNER-ből, várjunk kicsit, hogy kihűljön, majd öntsük ki a vizet belőle. Az ecet miatt sajnos másra nem nagyon tudjuk felhasználni. Ha mindent jól csináltunk, akkor az üvegekből nem jött ki semmi, így a CANNER tulajdonképpen tiszta, elég csak szárazra törölni vagy hagyni, hogy kiszáradjon. Mivel a CANNER anyaga alumínium ötvözet, […]
Miért nem lehet püréket, rizst és tésztát konzerválni?
A konzerválás célja, hogy a veszélyes mikroorganizmusokat elpusztítsa. Ezek az organizmusok az élelmiszer bármelyik sejtjében, akár a húskocka közepében is lehetnek. Ezért nagyon fontos, hogy az üvegek legnehezebben felmelegedő (un. hidegpontján) is elérjük és a szükséges ideig megtartsuk a 121 °C-ot. A CANNER-ben lévő forró víz és vízgőz a befőttesüveget kívülről kezdi el melegíteni. Az […]
Konzerv csirkecomb – avagy ronda, de finom
Sokan a szájuk elé kapják a kezüket és nagyon megdöbbennek, amikor először szembe találják magukat egy valódi csirkecomb konzervvel. Bevallom, velem sem történt ez másképp. Egy külföldi konzerváló hölgy oldalán láttam először ilyet. Egy befőttesüveg, az alján némi kétes folyadék és néhány csirkecomb, amiből csontok meredeztek felfelé. Minden volt csak gusztusos nem. Viszont a hozzászólók […]
Mit jelent a hideg és forró eljárás a konzerválás során? Melyik módszer a jobb?
A recepteket olvasva találkozhatunk ezzel a két kifejezéssel, ami talán bővebb magyarázatra szorul. Vannak ételek, amiknél mindkét konzerválási módszer ajánlott, és vannak olyanok, amiket csak hideg, vagy csak forró eljárással ajánlott konzerválni. HIDEG MÓDSZER A hideg eljárás során az élelmiszereket tisztítva, darabolva, de hidegen, nyersen helyezzük szorosan a hideg befőttesüvegekbe. Mikor javasolt a hideg […]
Mi konzerválható a cannerben és mi az, ami nem?
Bármennyire is szeretnénk, sajnos nem minden élelmiszert konzerválhatunk még a cannerben sem. Van, amit azért nem, mert nincsenek rá laboratóriumban tesztelt biztonságos receptek, van ami a halmazállapota miatt nem kerülhet a konzerves üvegünkbe, és van, ami túlérzékeny a cannerben kialakuló magas nyomásra és hőre. Nézzük, mit nem szabad, vagy nem ajánlott a cannerben konzerválni és […]
A kukta és a Canner közötti különbségek
A kukta és a Canner látszólag nagyon hasonlóak, ezért sokan úgy gondolják, mindkét eszköz ugyanazt tudja, ugyanazokra a feladatokra használható. Ezzel szemben a két eszköz nem felcserélhető egymással. A kuktát az ételek gyorsabb elkészítésére, a Cannert pedig az alacsony savtartalmú élelmiszerek és készételek tartósítására fejlesztették ki. Biztonságos-e a konzerválás kuktában? Röviden: nem. Az USA Mezőgazdasági […]