A zöldbab konzerválása cannerben tartósítja a friss zöldbab ízét és tápanyagtartalmát akár egész télen át. Kövesd ezt a receptet, hogy otthon is könnyedén elkészíthesd saját zöldbabkonzervedet!
Szükséges eszközök:
- befőttesüvegek
- canner
- fogó az üvegek kezeléséhez
Elkészítés:
- Tisztítsd meg a zöldbabot: vágd le a végüket, és ha szükséges, felezd vagy vágd kisebb darabokra.
- Mosd meg alaposan a zöldbabot hideg vízben.
- Forralj vizet egy nagyobb lábosban és kis adagokban főzd a babot 2-3 percig, majd szűrőkanál segítségével szedd őket tisztára mosott befőttesüvegekbe.
- Ügyelj arra, hogy hagyj kb. 2,5 cm üres teret az üveg tetején.
- Ha szeretnéd, most adhatsz üvegenként 1 teáskanál sót is hozzá.
- Töltsd fel az üvegeket forró vízzel úgy, hogy ellepje a zöldbabot, de hagyj kb. 2,5 cm üres teret az üveg tetején.
- Töröld le az üvegek száját, és zárd le őket a tiszta fedelekkel.
- Helyezd az üvegeket a cannerbe, és öntsd fel az edényt 3 liter vízzel és adj hozzá 1 dl ecetet.
- Zárd le a cannert, és állítsd közepes hőmérsékletre. Amikor a cannerben kialakul a 0,76 bar nyomás, kezd el számolni az időt, és főzd a zöldbabot 25 percig.
- Kapcsold ki a tűzhelyet, és hagyd, hogy a főzőedény természetesen lehűljön és nyomása csökkenjen.
- Nyisd ki óvatosan a főzőedényt, és fogó segítségével vedd ki az üvegeket. Hagyd, hogy az üvegek teljesen kihűljenek, és címkézd fel őket, mielőtt a kamrapolcra kerülnek.
Ezzel a módszerrel elkészített zöldbabkonzerv hosszú ideig tárolható és tökéletes megoldás a téli hónapokra, amikor friss zöldségek beszerzése nehezebb. A nyomás alatti konzerválás megőrzi a zöldbab tápanyagtartalmát és ízét, így bármikor élvezheted a nyári ízeket.
Fontos tippek:
- Ellenőrizd az üvegek záródását a főzés után. Ha egy üveg nem záródott megfelelően, a konzerv nem lesz tartós, és hűtőben kell tárolni.
- Címkézd az üvegeket a készítés dátumával és tárold őket hűvös, sötét helyen.
- A zöldbab konzervet legalább 1 hétig érleld, mielőtt kinyitod, hogy az ízek jól összeérjenek.
Használd a házi készítésű zöldbab konzervet levesekhez, salátákhoz, vagy bármilyen más ételhez, amelyhez friss zöldbabot használnál. Az elkészített konzerv kiváló ajándék is lehet barátoknak és családtagoknak, akik szeretik a házi készítésű ételeket.
